TERRINE AU SAUMON FRAIS ET TRUITE FUME

TERRINE AU SAUMON FRAIS ET TRUITE FUME

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Pour 4/6 personnes

1 terrine ou 1 moule à cake de 20 cm

Cuisson au bain marie au four pendant 1 heure à 180°

Ingrédients :

– 2 pavés de saumon frais ( sans la peau )

– 2 petites tranches de truite fumé

– 2 œufs

– 20 cl de crème liquide

– 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

– 1 pincée de piment et sel ( pas trop car la truite fumée est déjà salée )

Pour la Préparation :

Préchauffer le four à 180° et faire chauffer 1 litre d’eau dans une casserole.

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Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf la truite fumé et garder un peu de ciboulette pour la décoration. Mixer le tout mais pas trop afin de garder une texture grumeleuse.

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Versez la moitié de la préparation dans le moule, recouvrir de truite fumé grossièrement couper et verser le reste de la préparation.

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Remplir un plat à four au 3/4 avec l’eau chaude, y déposer la terrine, couvrir d’un papier aluminium ou sulfuriser et mettre au four pendant 1 heure. Dix minutes avant la fin de la cuisson retirer le papier afin d’obtenir une terrine légèrement doré.

Laisser refroidir, démouler et réserver au frais. Au moment de servir parsemez de ciboulette.

 

 

Le petit + de ValieWeb, servir avec une sauce à l’oseille ou beurre citronner.

Bonne dégustation !!!