TAJINE DE POULET

Ingrédients pour 2 personnes

2013-01-20 13.17.55

-escalopes de poulet

-4 tomates cerise

-2 pommes de terre

-8 abricots sec-

-olives noire ou verte

-4 kumquats

-sel -poivre -safran -mélange d’épices à tajine -1 rondelle de citron vert

-oignon rouge -huile d’olive -1 petit morceau de gingembre frais

Faite revenir 5 mn le poulet couper en lamelles dans l’huile d’olive avec du mélange à tajine (Ducros rayon des épices) du sel et du poivre. Ensuite ajouter les pommes de terre, les tomates cerise et  les abricots sec couper en morceaux, puis les kumquats couper en rondelles (retirer les pépins). Ajouter une pincer de safran en poudre ou filaments, le gingembre frais en petits morceaux puis les olives ainsi que l’oignon rouge couper en lamelles laisser cuire encore 5 mn en remuant.

Gouter et réajuster l’assaisonnement si nécéssaire et mettre le tout dans un plat à tajine avec la rondelle de citron, déglacer votre sauteuse avec un peu d’eau et verser dans le plat à tajine, mettre au four à mi hauteur avec le chapeau du tajine pendant 30 minutes à 180°.

Un régale !!!

Bon appétit !!!